世界一受けたい授業で紹介されたみそ汁ボールの作り方レシピ

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11月14日の「世界一受けたい授業」では、科学の力で料理会に革命を起こしている“分子美食学”の第一人者のエルヴェ・ティス先生が登場。家庭で出来る化学料理のレシピが紹介されていました。

なかでも出演者に人気だったのが「みそ汁ボール」。

その作り方は…。

①インスタント味噌汁をお湯に溶かす。
②乳酸カルシウムとトウモロコシ澱粉を加える。
③1口サイズの型に入れてから凍らせる。（製氷機でＯＫ）
④アルギン酸ナトリウムが溶けた水の中に入れる。
⑤1分たってから水に移し、最後にサラダオイルに漬ける。

これでプルプルした「みそ汁ボール」が完成です（笑）

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タグ：世界一受けたい授業 みそ汁ボール 分子美食学